Tại thị trường VN, các
nhà nhập khẩu đã giới thiệu 2 sản phẩm khác nhau của acid citric:
●
1. Citric acid monohydrate. Là loại thông dụng nhất và cũng là
rẻ nhất. Rất phổ biến với tên gọi bột chua. Dùng rộng rãi trong sản xuất và chế
biến. Trong phân tử citric này có mặt 1 phân tử H2O.
●
2. Citric acid anhydrous. Giá cao hơn. Phân tử citric này không
có mặt H2O nên không làm cho sản phẩm trở nên ẩm sau khi chế biến. Chúng là
nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến dược phẩm và các sản phẩm đóng gói
hoà tan (trà hoà tan, nước giải khát, kẹo...)
●
Citric acid có công dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, dược
phẩm...
●
Acid citric cũng được biết đến như là chất chỉnh độ pH.
●
Bạn có dịp dùng các sản phẩm sủi bọt chưa? (như viên sủi
vitamine C...) chúng dùng acid citric trộn với NaHCO3 để tạo gas đó.
● Nó cũng được dùng để chống oxy hóa cho sản phẩm, và để ngăn chặn dầu ăn bị ôi.
Hotline
0911460639
