Phụ gia Gellan Gum E418

-      THÔNG TIN CHI TIẾT

     Tên phụ gia: Gellan Gum

       Chỉ số Quốc tế: E418

-         Trạng thái: dạng bột màu trắng ngà, vàng ngà, mịn, xốp

-          Ứng dụng: 

        -Nước giải khát: tạo treo trong nước nha đam, nước thạch dừa, nước trái cây có thịt quả, các loại nước chấm tỏi ớt, với ưu điểm tạo treo nhưng không làm đặc dung dịch. Với ưu điểm Gel trong suốt,  phụ gia Gellan Gum đang là sự lựa chọn tối ưu cho các dòng sản phẩm trên.

        -Thạch rau câu: Dùng tạo gel trong các sản phẩm thạch rau câu, rau câu 3D với sự khác biệt các loại Gum khác là gel trong suốt, cho màu sắc đẹp và không có mùi lạ, Phụ gia Gellan Gum là sự lựa chọn tuyệt vời cho các sản phẩm cao cấp.

        -Nước chấm: Trong các loại nước chấm tỏi ớt, phụ gia Gellan Gum cũng phát huy tốt chức năng tạo treo các hạt tỏi ớt, gia vị lơ lửng trong dung dịch giúp sản phẩm nhìn hấp dẫn hơn, bắt mắt hơn.

        Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tạo gel của Gellan Gum: Nồng độ Ion 2+, Ion 1+, pH, nhiệt độ, nồng độ Sodium Citrate...

-          Quy cách: 1 kg/ túi, 25 kg/thùng

-          Xuất xứ: Mỹ, Trung Quốc

-          Tỉ lệ sử dụng: theo văn bản hợp nhất 02