Phụ gia Xanthan gum ( E415)

Tên hóa học: Xanthan gum

Tên thương mại: phụ gia thực phẩm Xanthan gum

Mô tả: Xanthan Gum là polysaccharide đường bắp ( HFCS) đã lên men bởi chủng vi khuẩn có tên gọi Xanthomonas campestris. Chế phẩm có dạng bột mịn màu trắng kem, không mùi, không vị Chỉ số quốc tế: E415

Công thức hóa học: C35H49O29

Quy cách: 25kg/thùng. 

Xuất xứ: Trung Quốc

Phụ gia Xanthan gum là gì?

Phụ gia Xanthan gum là một polymer sinh học có tính nhầy, dẻo, đông đặc giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác.

Đây là loại polysaccharide ngoại bào, được tạo ra từ loài Xanthomonas campestris là vi khuẩn gây bệnh điển hình trên các cây họ cải, hồ tiêu, dâu tây,

Ứng dụng: 

•  Xanthan Gum giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác. Phụ gia Xanthan gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc cho các sản phẩm tinh bột, bột kem tươi, bột làm bánh mì, bột bún phở, sợi mì, hủ tiếu.
  
• Phụ gia Xanthan gum với ưu điểm độ nhớt cao, liên kết bền và giữ nước tốt. Chịu được độ mặn cao nên được dùng chất tạo treo , chống lắng cặn trong nước mắm, nước tương, tương ớt, nước giải khát, nước ép trái cây..
• Phụ gia Xanthan gum được ứng dụng tạo đặc, tạo treo,làm dày trong các sản phẩm tương ớt, mướt xốt, gia vị, siro hoa quả, mứt hoa quả...