Công thức hóa học phụ gia Sodium Cyclamate: C6H12NNaO3S
Cấu trúc phụ gia Sodium Cyclamate: Dạng tinh thể màu trắng, không mùi
Quy cách: 25 kg/bao
Xuất xứ: Trung Quốc
Công dụng phụ gia Sodium Cyclamate (E952):
- Chất dùng điều vị,chất tạo ngọt có độ ngọt gấp 30 – 50 lần
đường cát.
- Tan nhiều trong
nước, hầu như không tan trong benzene, chloroform ethanol và diethyl ether.
- Ở nồng độ 10% pH:
5.5-7.5: Dung dịch sodium cyclamate bền với nhiệt độ, ánh sáng không khí
trong một khoảng biến đổi rộng của pH.
Ứng dụng: tạo ngọt thay thế đường cát trong chế biến kem, nước giải khát, nước tương, nước mắm, thạch rau câu..Ưu điểm: vị ngọt ngon, tròn vị giống đường cát, không có vị đắng, gắt khó chịu..
Dùng tỉ lệ theo quy định hiện hành.
